La finesse de la cuisine du terroir

LA BICHE AUX BOIS - S&C VIALLE

31 Avenue Gourgaud

91330 YERRES

France

09 74 56 07 37

Horaires d'ouverture

  • Lun - Sam 09h - 18h
  • Dim Fermé

Restaurant pour banquets et séminaires - Yerres

Menu "Les Tulipes"


Apéritif maison (crémant à la framboise)
Olives, feuilletés fromage

  • Tartare d'avocat au crabe sur une rosace d'épinards
  • Salade de canard des vieilles fermes Landaises
  • Mosaïque de volailles confites au foie gras, queue d'écrevisses Nantua
  • Escalope de truite de mer riesling
  • Dos de saumon grillé au beurre nantais
  • Fondant de jeune pintade aux champignons des bois
  • Rôti de veau moelleux piqué d'ail, cuit doucement au coin du feu
  • Magret de canard déglacé au Xérè

Café, tuiles aux amandes

1 bouteille de vin blanc ou rouge pour 4 personnes, eaux minérales à discrétion.

  • Fondant au chocolat sauce anglaise, glace vanille
  • Crème brûlée au grand marnier
  • Feuilleté léger aux pommes
  • Pièce montée, supplément /pers.
les banquets

Menu "Boutons de roses"


Cocktail maison (Base de Grand Marnier, couvert d'un crémant d'Alsace)
Olives, feuilletés chauds, canapés

  • Foie gras de canard maison et ses toasts
  • L'assiette gourmande de l'auberge persillée de foie gras
  • Dos de saumon aux asperges, gambas rôties au jus de carapace
  • Charlotte de crabe et St Jacques sur une rosace d'épinards
  • Sandre de Loire braisé au champagne, beure battu à la boutargue
  • Souris d'agneau de sept heures mijotée dans la fonte
  • Dos de cabillaud braisé aux moules de Bouchot
  • Contre filet de ma sélection rôti au four, sauce périgourdine
  • Magret de canard laqué en bigarade

Vin blanc, vin rouge, eau minérale inclus.

Café, mignardises.

  • Les trois fromages sur une petite salade aux noix
  • Vacherin glacé, coulis de fruits, mini crème brûlée
  • Moelleux chocolat sauce vanille
  • Croustillant aux fruits de saison à la Bourdaloue
  • Pièce montée supplément / pers.
les banquets

Menu "Le Brin de Muguet"

Apéritif au choix
Olives, feuilletés chauds, canapés

  • Foie gras de canard maison et ses toasts
  • Cassolette de homard et st jacques aux petits légumes
  • Salade des princes
  • Poêlée de ris de veau au pain d'épices, queues de crevettes flambées au whisky

Le trou normand

  • Filet mignon de veau braisé au cidre de la vallée d'auge
  • Demi pigeon fourré au foie gras dans une feuille de choux
  • Fricassée de lotte à l'Américaine
  • Coeur de filet de boeuf aux morilles
  • Filet de bar grillé au beurre nantais

Café et mignardises.

Vin blanc, vin rouge, eau minérale inclus.

Les trois fromages sur une petite salade aux noix

  • Farandole des desserts
  • Gâteau d'anniversaire de votre choix
  • Pièce montée
les banquets
les banquette

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un service satisfaisant.