LA BICHE AUX BOIS - S&C VIALLE

31 Avenue Gourgaud

91330 YERRES

France

09 74 56 07 37

Restaurant pour banquets et séminaires sur Yerres (91)

Menu "Les Tulipes"

Apéritif maison (crémant à la framboise)
Olives, feuilletés fromage

  • Tartare d'avocat au crabe sur une rosace d'épinards
  • ou
  •  Salade de canard des vieilles fermes Landaises
  • ou
  • Mosaïque de volailles confites au foie gras, queue d'écrevisses Nantua
  • ou
  • Escalope de truite de mer riesling
  • Dos de saumon grillé au beurre nantais
  • ou
  • Fondant de jeune pintade aux champignons des bois
  • ou
  • Rôti de veau moelleux piqué d'ail, cuit doucement au coin du feu
  • ou
  •  Magret de canard déglacé au Xérès
  • Fondant au chocolat sauce anglaise, glace vanille
  • ou
  • Crème brûlée au grand marnier
  • ou
  • Feuilleté léger aux pommes
  • ou
  • Pièce montée, supplément /pers.

Café, tuiles aux amandes

1 bouteille de vin blanc ou rouge pour 4 personnes, eaux minérales à discrétion.

 Restaurant gastronomique Yerres

Menu "Boutons de roses"

Cocktail maison
(Base de Grand Marnier, couvert d'un crémant d'Alsace)
Olives, feuilletés chauds, canapés

  • Foie gras de canard maison et ses toasts
  • ou
  • L'assiette gourmande de l'auberge persillée de foie gras
  • ou
  • Dos de saumon aux asperges, gambas rôties au jus de carapace
  • ou
  • Charlotte de crabe et St Jacques sur une rosace d'épinards
  • Sandre de Loire braisé au champagne, beure battu à la boutargue
  • ou
  • Souris d'agneau de sept heures mijotée dans la fonte
  • ou
  • Dos de cabillaud braisé aux moules de Bouchot
  • ou
  • Contre filet de ma sélection rôti au four, sauce périgourdine
  • ou
  • Magret de canard laqué en bigarade
  • Les trois fromages sur une petite salade aux noix
  • Vacherin glacé, coulis de fruits, mini crème brûlée
  • ou
  • Moelleux chocolat sauce vanille
  • ou
  • Croustillant aux fruits de saison à la Bourdaloue
  • ou
  • Pièce montée supplément / pers.

Vin blanc, vin rouge, eau minérale inclus.

Café, mignardises.

 Restaurant gastronomique Yerres

Menu "Le Brin de Muguet"

Apéritif au choix
Olives, feuilletés chauds, canapés

  • Foie gras de canard maison et ses toasts
  • ou
  • Cassolette de homard et st jacques aux petits légumes
  • ou
  • Salade des princes
  • ou
  • Poêlée de ris de veau au pain d'épices, queues de crevettes flambées au whisky

Le trou normand

  • Filet mignon de veau braisé au cidre de la vallée d'auge
  • ou
  • Demi pigeon fourré au foie gras dans une feuille de choux
  • ou
  • Fricassée de lotte à l'Américaine
  • ou
  • Coeur de filet de boeuf aux morilles
  • ou
  • Filet de bar grillé au beurre nantais

Les trois fromages sur une petite salade aux noix

Farandole des desserts

ou

Gâteau d'anniversaire de votre choix

ou

Pièce montée

Café et mignardises.

Vin blanc, vin rouge, eau minérale inclus.

 Restaurant gastronomique Yerres